Oecotrophologie
Neueste Zugänge
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The draft of the Regulation (EC) No 852/2004: food safety culture under new administration
Wissenschaftlicher Artikel
(Springer, 2021-01-02)The current draft of Regulation (EC) 852/2004 promotes a food safety culture as a general principle. The various stakeholders evaluate this planned new development quite differently. While this is very welcome from a ... -
Self-administered use of complementary and alternative medicine (CAM) supplements and antioxidants in cancer therapy and the critical role of Nrf-2 – a systematic review Wissenschaftlicher Artikel
(MPDI, 2022-10-30)Complementary and alternative medicine (CAM) supplements are widely used by cancer patients. Dietary supplements, vitamins and minerals, herbal remedies, and antioxidants are especially popular. In a systematic literature ...
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Ulrich Ermann, Ernst Langthaler, Marianne Penkerund Markus Schermer (2018): Agro-Food Studies. EineEinführung. 260 Seiten. Wien, Köln, Weimar: UTBVerlag Rezension
(Springer, 2020-04-22)Rezenzion von Jana Rückert-John zum Buch „Agro-Food Studies“ vom Humangeografen Ulrich Ermann,dem Sozial- und Wirtschaftswissenschafter Peter Langthaler und den SoziologIn-nen Marianne Penker und Markus Schermer.
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Avoidance of Food Waste from a Grocery Retail Store Owner’s Perspective Wissenschaftlicher Artikel
(MDPI, 2021-01-08)The aim of this paper is to examine the causes of food waste and potential prevention strategies from a grocery retail store owner’s perspective. We therefore conducted a case study in a German region through semi-structured ...
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Dietary protein intake and health-related outcomes: a methodological protocol for the evidence evaluation and the outline of an evidence to decision framework underlying the evidence-based guideline of the German Nutrition Society Wissenschaftlicher Artikel
(Springer, 2022-01-14)Purpose: The present work aimed to delineate (i) a revised protocol according to recent methodological developments in evidence generation, to (ii) describe its interpretation, the assessment of the overall certainty of ...
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Eye-tracking studies on sustainable food consumption: A systematic literature review Wissenschaftlicher Artikel
(MPDI, 2023-11-30)In recent decades, sustainable products have been increasingly investigated using eye-tracking. Eye-tracking is applied to the record eye movements and visual attention of consumers as they search for food, and from this, ...
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Review of validated methods to evaluate diet history in diet therapy and counselling: An overview and analysis of screeners based on food-based dietary guidelines Wissenschaftlicher Artikel
(MPDI, 2023-11-02)Evidence-based dietetic practice calls for systematically developed assessment methods for nutritional assessment in dietetic counselling and therapy (DCT). Screeners can provide a quick and easy way to determine a client’s ...
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Concept of an intervention for sustainable weight loss in postmenopausal women with overweight - secondary analysis of randomized dietary intervention study Wissenschaftlicher Artikel
(MPDI, 2023-07-22)Introduction: The approach of an individual diet has great potential for sustainable weight reduction. Social support, participation and empowerment are also key factors for high motivation and compliance. So, the impact ...
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Konzeptionelle und praktische Überlegungen zum Aufbau einer Gesundheitsfördernden Hochschule in Fulda : unter besonderer Berücksichtigung des Aspekts Ernährung Masterarbeit
(2009-05-14)Ziel dieser Arbeit ist es, die Potentiale einer Gesundheitsfördernden Hochschule darzulegen und ein Konzept zu entwickeln, das die ersten Schritte auf dem Wege zu einer Gesundheitsfördernden Hochschule für die Hochschule ...
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Prozessgeleitet Arbeiten in der Ernährungsberatung und -therapie - Anleitung und Übungen Buch
(2023-11-14)Für das prozessgeleitete Arbeiten in der Ernährungsberatung und -therapie wurden von europäischen Hochschulen in Zusammenarbeit mit Berufsverbänden wissenschaftlich fundierte und unabhängige Empfehlungen erarbeitet. Mit ...
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Selbstbestimmt und gut versorgt im Alltag Arbeitspapier
(2023-03-16)2021 wurden in der Kernstadt Fulda 2000 Personen über 65 Jahren postalisch zu ihrem Alltag und ihrer Lebensgestaltung befragt. In einem Überblick über unterschiedliche Lebensbereiche wird das Bild der Alltagsversorgungsm ...
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Nudging zur Adipositasprävention in der Außer-Haus-Verpflegung: systematisches Review Bachelorarbeit
(2022-02-15)Hintergrund: Adipositas hat sich zu einem weltweiten Gesundheitsproblem entwickelt. Als innovativer Ansatz rückt Nudging vermehrt in den Fokus. Ohne Einschränkung der Wahlmöglichkeiten lassen sich Entscheidungen durch die ...
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Ernährungsalltag im Wandel. Veränderungen, Wertorientierungen und Zukunftserwartungen. Arbeitspapier
(2022-01-20)In diesem Bericht werden die repräsentativen Umfrageergebnisse einer Befragung zum Wandel des Ernährungsalltags vorgestellt. Die Erhebung wurde im Zeitraum vom 29.10.2020 bis 18.11.2020 online durchgeführt. Im Fokus standen ...
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Avoidance of Food Waste from a Grocery Retail Store Owner’s Perspective Wissenschaftlicher Artikel
(2021-01-08)The aim of this paper is to examine the causes of food waste and potential prevention strategies from a grocery retail store owner’s perspective. We therefore conducted a case study in a German region through semi-structured ...
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Abschlussbericht für das NWE (North-West-Europe) Interreg Projekt Food Heroes Bericht
(2020-12-19)Es wird das Gesamtprojekt vorgestellt,danach die wesentlichen einzelnen Arbeiten und Ergebnisse aus dem Fachbereich Oecotrophologie, Hochschule Fulda.
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Wie lässt sich die Lebensmittelverschwendung in Kindertagesstätten vermeiden? Eine Status quo Abfallmessung in der Gemeinschaftsverpflegung. Bachelorarbeit
(2019-08-28)Lebensmittelabfälle stellen entlang der gesamten Wertschöpfungskette eine globale Problematik dar. Dabei werden auch in der Gemeinschaftsverpflegung zum Verzehr geeignete Nahrungsmittel entsorgt. Beispielsweise im Bereich ...
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Chance (Iespeja) : Chance (Iespeja) projekts - Community Health Management to Enhance Behaviour - Sabiedribas Paradumu Izmainas Veselibas Veicinasanai Wissenschaftlicher Artikel
(2016-11-02)This guideline is a result of the project CHANCE, funded by the EU-programme GRUNDTVIG / “Lifelong Learning Programme” conducted from December 2007 to November 2009. The project focuses on the approach of “CommunityBuilding“, ...
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Chance : Projekt Chance, Community Health Management to Enhance Behaviour - Managementul sănătăţii comunităţii pentru îmbunătăţirea comportamentului Wissenschaftlicher Artikel
(2016-11-02)This guideline is a result of the project CHANCE, funded by the EU-programme GRUNDTVIG / “Lifelong Learning Programme” conducted from December 2007 to November 2009. The project focuses on the approach of “CommunityBuilding“, ...
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Chance : Projekt Chance, Community Health Management to Enhance Behaviour - Handbok för lokala hälsonätverk Wissenschaftlicher Artikel
(2016-11-02)This guideline is a result of the project CHANCE, funded by the EU-programme GRUNDTVIG / “Lifelong Learning Programme” conducted from December 2007 to November 2009. The project focuses on the approach of “CommunityBuilding“, ...
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Chance : Projekt Chance, Community Health Management to Enhance Behaviour Wissenschaftlicher Artikel
(2016-11-02)This guideline is a result of the project CHANCE, funded by the EU-programme GRUNDTVIG / “Lifelong Learning Programme” conducted from December 2007 to November 2009. The project focuses on the approach of “CommunityBuilding“, ...
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